我是捲老爹

 

開玩笑,以捲家的實力,3小時的消化時間很夠了啦~(六點才走出村子口XDDD)

從村子口回家後,看了復仇者聯盟,這部片除了鋼鐵人之外其他都沒啥梗,很是無聊...Orz

看完也差不多準備出發吃宵夜囉~XDDD

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進店裡的時候只剩下圖中那組大桌,而且他們已經進入喝茶純聊天的階段了,想問問是否可以臨時加一位?

沒想到老闆娘斷然的拒絕,說是所有座位都有訂位,我們也只好放棄讓培基加入的計畫...

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我們大約是九點到店,十點離開,這段時間,除了幾乎跟我們同時進門的那對情侶,再無他人

事後還是百思不得其解,七月半的,老闆娘你是要逼死誰,好歹我們也加點了一組套餐阿...Orz

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除了固定菜單之外,牆上的黑板就依老闆當日進貨的品項而決定,據說通常都是現流的精品,饕客不容錯過

打卡的時候發現,這竟然是我朋友的朋友開的XDD

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隨意亂拍時竟然發現讓我錯愕的事實,幼魚的醋飯竟是像爭先那般先捏好一大盤,然後放上魚材就直接出餐

我完全不是握壽司的行家,但就算從價格的角度去審視,這一貫平均要價50元的壽司,態度在哪裡??

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這是菜單,如果是壽星,還有套餐第二組半價的優惠喔,四人同行裡有壽星,第四組更是只要一折呢~

不過好像不應該這麼早放上面那張圖,火氣上來了,下面的就很難寫了= ="

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鮭魚握壽司四貫 + 炙燒鰻魚握壽司二貫 + 炙燒油魚握壽司二貫 + 炙燒鮪魚握壽司二貫 +

龍蝦沙拉握壽司二貫 + 玉子燒二貫 + 油魚握壽司二貫 + 明太子南瓜燒一份 +

味噌湯二碗 + 茶碗蒸二份,這樣只要375元,團購真的相當划算,幾乎算是賤價了

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油魚被我戲稱窮人的TORO,我當然沒吃過真正的TORO,但是油魚倒是吃過幾家XD

這裡的油魚厚度夠,吃起來仍有些許的紮實感,但油脂的滑膩感就略嫌不足,我不愛,但捲娘覺得還不錯

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鮭魚壽司的魚材也給的很大氣,刀工劃一整齊,也還算新鮮,筋膜也處裡的很乾淨

只是事先刷醬有點小可惜

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這裡的醋飯偏酸,我覺得已經稍微有與魚材搶戲的程度,捲娘卻覺得這樣剛剛好,更能突顯出壽司的清爽感

果不其然,魚材與醋飯無任何的聯繫,輕輕一撥,就分的乾乾淨淨,讓我想起在爭鮮的感覺...

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明太子南瓜燒

因為我不吃南瓜,所以根據捲娘的答覆,軟爛的南瓜和明太子真的很搭,加上美乃滋就無敵了XD

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這是燒炙系列拼盤

煎蛋壽司,龍蝦沙拉軍艦,油魚壽司,鮪魚壽司,鰻魚壽司各兩貫

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煎蛋壽司

因為捲娘其實不太吃生魚壽司,怕他沒吃飽,這個也都讓她吃,她覺得甜味剛剛好,不錯吃

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炙燒鰻魚,這兩貫的魚材SIZE是別人的兩倍大,非常驚人XD

炙燒的感覺不是很明顯,醬的風味也不是很突出,但是鰻魚本身的細緻口感及香氣,讓我心花怒放啊~

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龍蝦沙拉軍艦,沙拉本身的味道並不算強烈,少了點芥末,普普

很多店家對於海苔的保存不甚講究,造成即便是現做的壽司,海苔還是濕爛的,幼魚的脆度就很不錯

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炙燒油魚

讓魚肉吃起來紮實了些,但是炙燒仍未達到加分的效果,油脂感不足...

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炙燒鮪魚

這道就可惜了些,似乎有點過頭了,呈現略柴的口感,甚至必須略為"撕咬"...

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茶碗蒸,服務人員端上桌時有提到這是牛肉高湯,還不錯吃,但是就只有圖中那些碎肉,本來還不覺得什麼

但如果回到家裡沒有上團購網找店家資訊,還真不知道兩者圖片落差這麼大,程度大概就跟泡麵包裝圖那樣

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吃壽司對我們而言,跟吃零嘴沒什麼兩樣,捲娘吃的開心,就又叫了一份燒炙壽司組合A,300元

其中因為龍蝦沙拉已經吃過了,所以請老闆替換成等價魚材,就出現了不拉魚軍艦XD

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布拉魚意外的毫無腥味,軍艦上點綴的梅子醬,捲娘很是喜歡,即便不愛吃生魚的他都能吃完

我則是覺得也許是因為魚太小,本身的味道並不明顯,最後魚材反而是增添口感的配角而已@@

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芝士甜蝦,這貫把蝦都給燙熟了,甜不甜也不重要了,吃起司吧...

當熟食的話還不錯啦...

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炙燒鮭魚,白飯及側緣燒焦圖

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這兩貫的魚材相當大,理當來說應該要吃的很過癮,事實卻不然,

燒炙的過程不但沒有達到引出鮭魚油脂的目的,導致吃起來只有熟鮭魚的微腥,卻不見香氣,太可惜

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份量很夠的比目魚,還是同樣的問題,燒炙的過程並未引出油脂的香氣,緣側應有的入口即化感也不明顯

但是桔片的微酸刺激感,卻呈現了另外一翻清爽的風味

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如果說湯頭還不錯喝算是普通好了,那什麼料都沒有,連豆腐海帶芽都沒有的味增湯,應該要給幾分?

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今天吃下來,捲娘跟我的感想是大相逕庭,他覺得幼魚吃起來相當清爽,魚材紮實不膩,大為讚賞

也許是我自己的口味真的太重了吧...抑或是因為今天都是學徒在幫忙製作餐點的關係?

所以才隱隱約約的覺得,幼魚應該不只是這樣...

 

有時團購的價位實在太過於低廉,對於消費者的荷包而言當然是福音,但是對店家的長久經營是否有好處?

一貫壽司的價格被壓到20元以下,扣掉團購公司的抽成和自身的成本,是不是倒貼我都不敢幫老闆想了

如果幼魚把團購當做廣告行銷的成本,那我由衷的希望只做這一檔就好,千萬別沉淪下去

畢竟覺得老闆在食材上有用心把關,就不應該受限於不合理的售價,最後惡性循環....

事後回歸到自己的本職吧,該現捏的就現捏,賺你該賺的,讓幼魚更好,讓我們能繼續享用優質的平價壽司

這才是大家所樂見的吧!!

 

地址:台北市萬華區南寧路6號

電話:(02)2302-5153

營業時間:週二至週日 17:00~23:00 每週一公休

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PS.

基本上團購都是捲娘買的,我只負責吃,即便撰寫食記也鮮少上團購網找資料

今天一看之下,乖乖不得了,就算我的照相技術再不濟,沒有辦法達到美化的效果,

至少也算是和我肉眼所見沒什麼太大的落差,幼魚在團購網的圖片,不知道老闆看了會不會心虛阿...

如果老闆也能做到,只是礙於上述的苛刻因素,那我期待你恢復原來水準的樣子,即便付出更多摳摳,

加油,有機會還會再訪!!

 

創作者介紹

焦糖‧火焰‧蛋奶的華爾滋

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