我是捲老爹

 

永康公園從小玩到大,那座被孩子打磨到異常光滑的溜滑梯,陪我們見證了這段歷史...

附近的商家一再的變遷,老張牛肉麵搬了家,永業書局變成擁有地下室的大店面都十年了吧?

就連冰館經過幾年的紛紛擾擾也離開了永康街,現在是樂麵屋和游壽司引領風騷...

當然啦,除了高記,鼎泰豐,還是有些同樣屹立不搖的老店,

永康刀削麵也是其中一家

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打從我孩提時代,永康刀削麵就在這裡營業,不知道現在的店主是第幾代,總之跟我年紀差不多

店裡裝潢過幾次,除了桌椅之外,變動比較大的應該還是廚房,其他仍維持樸素的風格

(本來想抱怨DHD的自動白平衡反應遲鈍,後來想想S100也沒好到哪去,只好作罷

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小菜台和調味台,因為要打烊了,所以空空蕩蕩XD

這裡也有提供辣牛油喔~

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哎呀~ 好像拍的不是很清楚...

旁邊的紅字條上面的是新產品酸辣麵(70元),蕃茄牛肉麵(130元)

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炸醬麵,

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肉燥,豆乾,洋蔥,都切的相當細,翻炒處裡後更顯細緻,

除了醬油的鹹香之外,洋蔥的甜味也有被帶出來,再加上清爽的小黃瓜絲增加口感

真的超愛炸醬麵的啦~^^

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我喜歡看老板拿著手上的麵團,一刀刀飛快的將麵條削進鍋內,總幻想哪天自己也能試試看XD

刀削麵的特色就是前後端較單薄,中間較為厚實的不規則麵條,但也因為如此,

火候與刀工兩者的掌握就格外重要,否則不是中間還能吃到麵心,就是邊緣已經過於軟爛,

好吃的刀削麵較一般麵條來的更有嚼勁,口感十足

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牛肉麵,牛肉約有五塊,而且很大塊

大碗的份量如果不算湯,對我而言算是剛好,大約6分飽,喝完湯也就差不多了XD

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這裡牛肉的口感有些韌,但不柴,捲娘不是很喜歡,我也不否認,

不過非常的入味,越吃越有味道,從這個角度看,就算是很好吃

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紅燒的湯頭,看起來頗為清澈,不油,喝起來很夠味,好喝

捲娘懷疑有放味精,因為回到家裡她覺得口渴,我則是無感...

不過記得以前是有白蘿蔔的,現在則是默默的消失了XD

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小菜很入味,所以已經有點鹹了,不要再淋醬油了XD

這裡的耳絲超軟的耶,不過捲娘喜歡稍微有點脆脆的口感就是了

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從小學就開始在這家麵店用餐,二十幾年來吃這家的次數與老張相比,完全稱不上比例

只是人家的生意就是比這家好不知道幾倍,所以我說,味道這種事,見仁見智,沒什麼絕對的....XD

在永康商圈打滾這麼多年,比較平價的店家就像是自己家的廚房,一個禮拜吃個幾次也不奇怪

但是有介紹過的怎麼這麼少阿= =?

 

好啦,有機會再多介紹幾家囉~

永康刀削麵就在樂麵屋的隔壁,永康公園的正對面巷子裡,

非常好找,大家先來試試這家啦^^

 

 

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