我是捲老爹

 

其實我從沒想過在台灣仍能回味當時在日本一吃就難以忘懷的一風堂

數個月前,在網路有流傳一風堂將與乾杯合作進軍台灣市場,就讓我期待不已

後來回去追粉絲團的創立時間,原來早就有跡象可循,我們則是在四月初才證實美夢成真

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5/3才正式開幕,現在只是在試賣,排隊人潮就已經是異常洶湧,

我才不管要等多久,也不管小人要丟去哪,今天就一定要吃到一風堂啦~

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一風堂在台灣的第一家店座落於中山北路上,五條通的入口處,店門口就有機車格,汽車則得自求多福= =

如果是坐捷運來,坐到中山站,沿著南京西路往中山北路方向走,過了中山北路右轉直行約3分鐘

(這扇門是左右拉動,不是前後推拉,排隊時看到超多客人搞錯,門應該很快就掛了XD

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我沒去過乾杯,但傳聞乾杯的服務品質有口皆碑,與其結盟的一風堂自然也能感受熱情的服務態度

門口就有三位員工招呼排隊的人潮,引導,解說,發傳單,均相當親切,制服背後還有台灣的圖案呢~

(據說應徵工作人員,瞬間滿額,可見一風堂的魅力...

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我們等了30分鐘就入店了,沒有想像中的久,主要還是因為這裡的座位不算少,流動率還算快

但是走進店內其實只是繼續坐著等....XDDD

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店內的色系只有白紅黑,儉約卻不失氣魄,

再加上服務人員整齊劃一的招呼聲,讓用餐的氣氛很是熱絡

也不知道是因為室外溫度太高,還是室內空調溫度設定太高,第一次吃拉麵吃到滿頭汗,這算不算熱血XD

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這兩盞燈我很喜歡,應該是風神和雷神吧?

正所謂一風堂的拉麵是連神都沒辦法抵抗的美味阿XD

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洗手間屬於狹長型,捲娘覺得不太好拍,所以變的好像空拍圖= =

承襲日系連鎖的貼心,有濕紙巾跟漱口水,只是擺上廣告小卡是免強要算是廁所讀物嗎XDDD

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桌上除了不是很冰的的冷水之外,還有餃子醬汁,辣油,芝麻和新鮮大蒜

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椅子下有小抽屜可以放東西,讓用餐的空間更充裕,包包不再礙手礙腳

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來看看菜單吧^^

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一風堂只有賣三種麵,白丸赤丸,各是200元和230元

博多拉麵的特色就是使用極細的麵條,若是盛裝的太大碗,麵條則容易變軟失去口感,因此衍伸出加麵的方式

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第三種則是辣肉味噌拉麵,230元

這裡加麵40元,麵條的硬度也可以自由選擇

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在日本吃一風堂的時候,有提供免費的紅薑,酸菜,辣豆芽

但是台灣似乎取消了這項福利,轉而開發獨家小菜,只有在台灣的一風堂才吃的到喔~

可惜我們今天只有兩個人,又點了三碗麵,再加上鐵定會再訪,只好暫時先放棄小菜囉@@

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上面的小菜都不用等,隨點隨上,看起來都超可口的,

不過更妙的在這裡,竟然有賣刈包耶,而且還是從紐約紅回台灣,也太有趣了XDDD

有三種口味,和風叉燒,炸蝦,WASABI風味的炙烤和牛

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唉~ 不小心又重蹈覆轍,應該要分批點麵,這樣拍照時才不會手忙腳亂....

其實三碗麵的容器大小略有不同(均是超窄底寬口的碗),白丸似乎最小,赤丸最大,辣肉味噌居中,

就是因為怕麵糊掉,就忘了把三碗放在一起比一比,這張圖其實也感覺不出大小,超失敗阿Orz

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白丸最先登場,一放上桌就是香氣撲鼻,猛然一嗅,彷彿置身在日本行的回憶裡,一點都不誇張ㄚ

配菜上有些單薄,一般能吃到的蛋或是筍乾都沒有,只有木耳和青蔥,日本能吃到的豆芽也不見了@@

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叉燒的部份比照之前在日本吃到的,份量少了些,厚度上也有差異,除了比花月嵐好些,份量上幾乎算是墊底

口感上太過於鬆軟,沒有吃肉的感覺,味道上頗為單調,除了醬油的味道甚至連肉味都難以感受

也許是回憶的美往往難以重現的魔咒,叉燒肉的表現我們評為差強人意....

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沒想到白丸已經不能滿足我們快要壞死的味蕾,鹹度上不是很給力,似乎和在日本喝到的湯頭有些不同

完全喝不到豬腥味,隱約還喝的到回甘,且特色鮮明很容易讓人分辨出這就是一風堂,

如果你還是不習慣日式傳統的味道,點用白丸是正確的選擇

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麵條非常的細,我們選擇較硬,吃起來的口感真的很帶勁,

如果稍嫌濃郁油膩的湯汁還要配上軟爛的麵條,那可就悲劇了

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赤丸也才擔擱了這麼一下,湯頭的表面就凝結出一層油膜,但我就愛這味XD

配菜都變成另外單點的部份,所以這裡除了些許的辣味噌和特製香油之外,其他跟白丸相同

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赤丸的湯頭是我們現在最喜歡的,滿滿的豬背脂載浮載沉,對我而言這就是幸福的象徵啊啊啊啊~~

因為豬背脂的關係,原本的豚骨湯頭更顯濃郁,依舊喝不到豬睲更是讓人讚賞,

特製的香油有點焦蒜的味道,真的很香;再加上辣味增那一點點的辣度點綴

整碗湯頭層次豐富,後勁十足,喝完真想大喊:再來一碗!!

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辣肉味噌裡吃的到絞肉,只有這碗有豆芽,讓口感上更添豐富

其實這碗並不算辣,連不吃辣的捲娘都能喝上幾口面不改色,如果嗜吃地獄拉麵的人,可能要失望了

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在湯頭上這碗似乎有些過鹹,捲家這種重口味的都有點受不了,最後舌頭有些不舒服,就像池袋無敵家那樣...

味道上有些各自為政,辣的辣他自己的,豚骨豚他自己的,甚至味噌的風味也不算突出

倒不如熱烈一番亭的擔擔麵來的融洽...

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要加收服務費又不能刷卡,是此行最大的缺憾,雖然服務人員很熱情,收拾整理桌面或者是補充水壺都很勤快

但在我眼中,這些不是客人進來消費的基本服務嗎? 為何得額外收費? 老問題...

如果我自己取餐,自己倒水,自己把碗收到回收台,能不能還我10%...

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吃完好飽,想起大創好像要漲價的傳聞,便散步到南西店去逛逛,順便消化消化XD

南西店大約有1/6的空架沒有補貨,有些空蕩蕩的感覺,但說來奇怪,公告上明明表示僅零食漲價,

其他東西既然維持原價,那幹嘛不補徒惹囤貨賺價差的爭議,實在搞不懂= =

因為車剛好就停在店門口,走回來時試賣已經結束,再看看這店面

真有特色阿~

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其實今天吃下來,除了赤丸讓我們一致認同給予好評,其他兩碗都覺得有些不滿意的地方

做個簡單的結論,如果你沒辦法適應日式傳統,建議點用白丸

如果你能接受較鹹的道地口味,赤丸相當適合,如果你是超重鹹的支持者,那黑丸不會讓你失望

無論如何,一風堂已經納入鐵定再訪的店家(還有小菜沒吃耶),如果日後湯頭會更加熟成完善,那就太讚了

現在還在試賣,如果要去嚐鮮,得先留意試賣時間才不會撲空喔~

5/3正式營運時,營業時間甚至到凌晨12點,建議還是避開尖峰時刻前往用餐,不然保證排到天荒地老~

 

電話:(02) 2562-9222 (不接受預約)

地址:台北市中山區中山北路一段85號

營業時間:11:30~24:00

官方網站:http://www.ippudo.com.tw/

粉絲團: https://www.facebook.com/ippudo.tw

捲家日本拉麵行 吉祥寺一風堂: http://putin123.pixnet.net/blog/post/30041315

 

一楓糖  

延伸閱讀

YUKI一行人幾乎吃了全品項的小菜,真讓人羨慕阿~

對小菜有興趣的人,不妨去瞧瞧囉~

創作者介紹

焦糖‧火焰‧蛋奶的華爾滋

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留言列表 (1)

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  • lydia0418
  • 你對拉麵的描述顯然比其他食物更有熱情啊~~有夠專業的(拜)
  • 要是描述的口吻有你一半幽默 恐怕我自己看了都會笑XD

    捲老爹 於 2012/05/25 14:47 回覆

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