我是捲老爹

 

忘了在FB抱怨什麼事,Codyling告訴我SOGO復興館要開家新的拉麵店

壞心情整個就一掃而空,磨刀霍霍準備晚上下班就衝去....

不過我們到的時候有點晚,已經8點半了...

然後...看著排隊的人龍,售完= =

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吼~吃不到火氣就已經上來了,然後山頭火‧火頭山‧又傻傻分不清楚,整個就是毛燥了起來

幸好貼心的捲娘早就準備好消防設備,我們決定走到忠孝館去吃冰,改天再來>"<

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隔天我們4點就來報到,這次再賣完我就進去....╯-____-)╯~═╩════╩═  

如果是真的,也太扯,跟這一整排的花籃一樣扯XDDD

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這家山頭火拉麵的本店在北海道旭川,由於開幕時間太短,台灣幾乎找不到食記分享

最後卻莫名奇妙的發現他在美國,加拿大,甚至紐西蘭都有分店XDDD

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這裡的動線我不是很喜歡,因為入口處要帶位,結帳,以及送餐,但偏偏空間有些狹隘,所以略嫌擁擠

變成客人不時還要讓位熱湯借過,如果服務生沒注意到小朋友,實在很可能發生意外...

廚房裡的高湯有好幾鍋,據說如了新鮮食材在地選擇之外,其他都是從日本進口

就連師傅們也是用日語交談著呢~

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隱約記得這個櫃位本來是TEN屋,吃過一次,因為他們每月10日有折扣,還一直想找機會來的說,結果...

這裡座位不小,但是因為整體空間不大,所以座位數相對就被壓縮,怪不得要排隊...

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剛開幕時送的小禮物,扇子讓小人很開心,吸油面紙讓大人很驚艷,

當你吃的滿頭大汗,滿臉油光時,這兩樣道具就可以讓你開始佩服日本人在服務業上的貼心巧思,

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也許是因為百貨公司櫃位的關係,這裡也有加收該死的10%服務費,但事實上我們同樣沒有享受到額外的服務

除了一開始主動送上有一點陽春的兒童餐具之外...下次我自取,是不是能打九折= =?

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由於剛開幕,也類似試賣,所以厚厚一大本的菜單只有提供第一頁的餐點,其他沾麵,點心類都得再稍後..

在湯頭方面有四種可以選擇,鹽味,醬油,味噌,辣味噌,

前三種的價位大中小碗分別是190/220/260,辣味噌則是200/230/270,

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而叉燒拉麵提供了五片叉燒,價位則是250/280/310,

特選豬頰肉拉麵,每頭豬只有幾佰公克會入選,價位最高290/320/350,

上述兩種拉麵如果選用辣味噌湯頭則須再加價10元...Orz

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如果沒有特別指定大小,中碗則是官方版本,而這特製豬頰肉我們選用大碗

也許是要增加精緻感,所以料和麵是分開來上的..

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配料的部份有蔥花,筍乾,黑木耳,以及在漫畫裡常看到的@花魚板~XD

筍乾的口感偏軟,不帶酸,本身的味道也不算太明顯,蔥花非常香,讓我印象深刻

而配料理最特別的應該算是那顆醃紅梅了,吃起來脆脆的,一點點的酸度,少見但其實作用並不大...Orz

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豬頰肉如果你是直接吃,吃起來有點鬆軟,醬油香會慢慢的隨著咀嚼釋放出來

但是如果你放在湯裡,過一會再吃,口感就變成了軟嫩,配合著湯頭,香氣更為明顯,

不過對我而言,這味道有些像是滷豬腳,缺乏了像是旺味那般碳烤的口味衝擊,相對較為沒有特色

故只能算是食材上下功夫,調理則算是還可以...

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聽說招牌是鹽味,所以這碗最貴的也就選擇了鹽味湯頭,承襲著道地的日式湯頭,表面的油脂還算豐富

說是鹽味但可別太擔心,鹽味拉麵通常較淡口,但這裡豚骨的深度有表現出來,使得湯頭濃郁而不過鹹

雖然對我而言口味不算重,不過仍算是相當好喝,因為我有三碗麵要試要拍,也得偶而張羅一下小鬼

沒想到等湯較冷再回來喝,分數就只剩一半,喝起來變的淡而無味,味道是大大的不同...

至於上面那大量的白芝麻還有少許的七味粉,對於味道的影響並不大

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麵條的部份就見仁見智了,這裡的麵條較細,煮的也較硬,是我比較喜歡的口感

但是隔天阿洲哥吃回來,向我抱怨這家店吃起來像在吃泡麵,是有沒有這麼誇張啊...Orz

在份量上來說,這樣說是大碗實在是差強人意,博多拉麵加湯加麵20元,撐死你...

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其他我們還點了醬油湯頭和味噌湯頭,都是選用中碗,SIZE看起來差很多...

事實上我覺得大碗本身就不算很大,中碗的落差如此,小碗就...

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醬油拉麵,除了木耳換成海苔,還有那顆醃梅子之外,其他相同

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與鹽味湯頭同屬較清爽的一種,湯裡的油脂較少,口感更加清爽,醬油香味在豚骨湯底裡有著明顯的層次感,

相當適合喜歡吃拉麵,卻又害怕重鹹油膩的人點用,相對的,如果你是重口味,就別嚐試了....

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要不是四人同行,偏偏只有我ㄧ人吃點辣,不然還真的想點辣味噌來試試

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湯頭算是近期喝過最淡薄的味噌湯頭,和屯京的味道有些類似,只是濃郁程度相差不少,更別提旺味的等級

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叉燒其實有點小片,吃起來有些不過癮,但再怎麼說也比花月嵐的肉紙來的強...XD

口感偏紮實,不會一夾就散,但是肥瘦比例選用的很好,很喜歡這種軟硬通吃的感覺...(笑

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山頭火湯頭濃度對我而言算是中等,但是在口味上來說並沒有讓我覺得印象深刻的地方,

再加上價位本來就偏高,又要加收服務費,與其再訪實在不如到旺味享受那如驚雷般的重口味感受

畢竟合自己合胃口最重要嘛~ 但山頭火的拉麵的確是道地的日式拉麵口味,這點無庸置疑,

口味稍清淡的妳也許可以來試試喔^^

 

沒想到在五月一風堂進來前,又有一家日式連鎖拉麵搶先入台灣市場,這真的很讓人高興

不難感受到,10餘年前台北那拉麵的戰國時代又即將來臨,唯一不同的是,現在各家爭鳴都是標榜原裝進口!!

且不只是日式拉麵,期待能有更多異國料理也能原裝來台展現風采,也希望台灣的民眾能廣納接受欣賞

既然一風堂已經確定來台,接下來就等一蘭啦(敲碗

 

地址:台北市忠孝東路三段300號地下二樓(SOGO復興館)

營業時間:周一~週四:1100~2100;周五~周日:1100~2200

 

因為使用澳盛銀行的信用卡,所以享有哈根達斯的買一送一

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所以今天的甜點就決定是你啦!!

這哈根達斯真是害死人,根本是冰品界的海洛英,我們根本沒辦法再對其他冰淇淋感到美味了....Orz

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  • xlaws711
  • 我沒吃過這間ㄟ 東區我吃過 屯京拉麵還不錯~日本的話 一蘭 跟 池袋的無敵家 都很棒~
  • 這間2012/04/10才剛開幕呢~

    無敵家有點過鹹了 我們吃了不是很愛@@

    最愛的一風堂要來了 繼續引頸期盼一蘭也快來^^

    捲老爹 於 2012/04/16 12:45 回覆