我是捲老爹

 

說真的,我從來沒有吃過以貫為單位計價的壽司...

不要說MASA那種高檔店家,就連大家都覺得平價的游壽司我也沒造訪過

原因無他,消費水準實在太高...Orz

不過因為日前在吃平價日本料理時,不小心有感而發,

所以決定無論如何,都得忍痛開開洋葷...

剛好培基在揪團品嚐永和新星HANA壽司,就衝吧~

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我們訂位的時間較早,用餐的時候都沒有其他客人,所以就坐在吧台冷藏櫃前的位置

不過這個位置完全看不到師傅調理的手法,後來覺得有點可惜... 畢竟今天說好要來開眼界的嘛...

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好像稍微有水準的日式料理店的菜單,都是用黑板書寫,以方便依照當日新鮮食材做更新

(當然,這是我自己猜的...XD

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來兩張近照,看清楚點...

今天我們點用的是晚餐定食,壽司握八貫,味噌湯,烤物,沙拉及甜點

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這張是給坐在最邊邊的人看的,他們因為角度的關係看不到黑板...

借來拍張照~

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光是這塊石板就讓鄉巴佬有點激動,因為... 感覺就一整個專業阿...

醃蘿蔔很好吃,相當清脆,薑片和蘿蔔絲我都不喜歡,所以沒有嘗試,

而新鮮山葵磨成的芥末我也是第一次見到...囧

吃起來反而不似合成的那樣嗆鼻,有種清新的味道...?

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這是給小朋友的沙碧斯,煎蛋,吃起來略感甜味,雖是冷食但仍相當鮮嫩(?)

(我覺得我的形容實在很蠢...

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接著上的是沙拉,章魚超新鮮的,而且一咬就斷,沒有那種橡皮筋的感覺...XD

裡面還有火龍果,玉米,苜蓿芽,海帶芽,甜椒,醬汁吃起來相當清爽,完全依賴食材的原味魅力

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這是宜真妹點的馬鈴薯沙拉... 坦白說,普普,沒有令人驚艷之處,40元就像是捐出去了...XD

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接著上甜蝦,關於這玩意兒我只在爭鮮看過,現在再看,這大小也差太多了吧...

海之味的鮮甜真的有這種東西耶,這隻蝦子是這麼告訴我的...

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微炙鮭魚,烤過把油脂些許的帶出來,吃起來香味更加濃郁,只有小小一片實在太不滿足了>"<

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海鱺魚生,我也不知道該怎麼形容,該說吃起來的感覺油脂很豐富嗎= =?

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吃到這裡上了一道蝦卵溫泉蛋,看起來就是吹彈可破,吃起來更是滑順可口,絲毫沒有蛋腥味

加上蝦卵卡茲卡茲的口感,還真是雙重享受咧~

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這道白甘握,我也不知道該怎麼形容,甜甜的? 只是醋飯的量跟我在爭鮮吃的是大不相同,感覺超小份...

醋飯沒有溫度,但至少不是乾乾的,真不愧是正港壽司握阿~ 魚肉和醋飯都完美的結合著~XD

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旗魚肚TORO,端上來的時候,看這油花細膩的分布,我的口水都不自覺的滴下來了...

入口的感覺幾乎不用咀嚼,就這樣慢慢在口中散開,這道實在很棒ㄚ~

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干貝握,非常俗氣的詢問師傅干貝怎麼這麼大個阿... 師傅也很老實的回答,這只是刀工處裡的問題....XDDD

吃起來超鮮嫩的,好吃ㄚ~

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軟絲,吃起來... 有種滑滑的感覺@@? 其實不糟啦,吃起來QQ彈牙卻不難咀嚼,應該沾點醬油試試的...

(我沒膽子詢問這是正常的嗎... 真怕俗到冒犯師傅...Orz

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比目鰭邊肉,據說一條比目魚只能做四份,看圖也不難發現其珍稀程度吧... 份量超級少的啦...XDDD

這道微炙過後,香氣整個跑出來,入口即化,超好吃

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星鰻握,吃起來的感覺軟膩細緻,也非常好吃,不過應該不難發現我的比目魚鰭邊還在旁邊排隊等待...

雖然我真的已經盡快拍了,但師父沒有依照我進食的速度上菜,不知道這樣是否正常?

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這時候暫停了一會兒,上了道烤鯖魚,光是色澤外觀就知道功夫到家,超美的

吃起來的魚肉厚實而不乾柴,其實什麼都不用加就很好吃,但擠點附上的新鮮桔汁,又是另外一番風味

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然後湯也跟著上了,好喝是好喝,不過除了不會太鹹之外,喝不出其中的奧妙...XDD

有點小碗,喝起來不太過癮...(牢騷

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接著就繼續上了日本現流秋刀魚,據說是捕撈上船之後直接以大量冰塊保鮮而不冷凍

也許是因為我對於秋刀魚的味道最為熟悉,所以我覺得這道魚味最為明顯,但是一點都不腥,好吃!

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最後上的是蟹膏軍艦,由於培基不吃,因此還吃了兩個,但是... 我真的不懂蟹膏的美味... Orz

爬文時,以前人家都是吃海膽軍艦呢~ 下次再訪的時候要換海膽啦>"<

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接下來要補上的是單點的部份,因為今天還帶了不愛吃海鮮的捲娘來插花...

如果沒餵飽她也太沒人性了,所以幫她點了牛肉丼,180元

處裡的方式是以原味來呈現,並未使用醬汁,牛肉吃起來不算非常嫩,整體份量不算多

總結就是中規中矩,不算有特色...

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非常沒料的豆皮壽司...

在醋飯的表現並不明顯時,點這道,實在只能說是僅為了溫飽...XDDD

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單點燒炙鮭魚握,鮭魚是捲娘少數吃的魚類裡最愛的一種

他覺得這道處裡的非常好,讚不絕口,即便是單點,都覺得很划算!

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味噌圓鱈,同樣烤的恰到好處,味噌完全滲入魚肉內,每一口都帶有淡淡的鹹香,這道我也覺得很好吃~

不過捲娘覺得圓鱈畢竟是便宜的魚類,肉質吃起來總還是覺得差強人意就是...

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220元的生魚片全部給捲捲一人包辦了.... 他還問我剩下的剉冰可不可以吃....XDDD

分量本來可以說是不算少,但盛裝的容器實在太豪邁,最後有種喧賓奪主的感覺,捲娘不以為然,笑我俗...

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最後的甜點芝麻香濃郁,奶酪滑順綿密,好險除了我以外的人都不愛,就讓我獨樂樂囉~

爬文時發現之前是提供提拉米蘇大福,好像也不錯吃^^

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我們離師傅這麼近,互動卻少的可憐,對於自己害羞膽小的個性討厭不已

明明是出來見世面,不懂的本來就該藉機問清楚,總也算是吸收一門吃的學問,不正是自己所喜好的嗎>"<

 

捲娘問我HANA值不值得? 我說

如果以食材的表現來說,其實我除了新鮮之外,完全不知道該從何評斷,打分數

但是以精緻的水準來說,我覺得HANA無論是使用的器皿,料理的擺盤,都已經給我很多的驚喜,

畢竟我是第一次來這種較為正式的壽司店,無論知識,經驗上本來就是嚴重短缺,不足

至少HANA給我的感覺,已經滿足了我對於日本料理的刻板印象

再加上,本來食量不小的我,總是已吃飽為最優先考量,但是在這裡,讓我開始學著把吃巧擺在吃飽之前,

相信這就算值得了

 

總之,平不平價我不知道,因為我沒有吃過同類型的壽司店,

但我還是誠心誠意的推薦你來HANA嚐嚐,再加上已經不少知名美食部落客已經寫出二訪的食記..

HANA開不到三個月,已經有人二訪了耶....

我想應該不會讓你失望啦^^

 

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地址:新北市永和區安樂路242-18號 (四號公園對面)

電話:(02) 2926-3156

營業時間:11:00~14:00,17:00~21:30

加入HANA粉絲團,消費就可以打九折!!!

 

據說,店裡兩位師傅是兄弟檔,曾在新都里懷石服務過...

光這資歷就夠威了啦~XD

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焦糖‧火焰‧蛋奶的華爾滋

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留言列表 (1)

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  • 西西和QQ
  • 捲爸最近愈吃愈好了哦....
    四號公園在西西家附近...
    不過好一陣子沒去了...
    有空去走走時再順便看看這家店和鬆餅店囉!
  • 鬆餅可以去嚐嚐 小朋友一定很喜歡

    這家店到底算不算貴 其實我也不知道

    但是我們在爭鮮每次都吃900元阿....囧

    所以... 其實沒有越吃越好啦...(越描越黑...XD

    捲老爹 於 2011/09/29 13:49 回覆