我是捲老爹

 

因緣際會下,今天又是沒有拖油瓶的美好時光

所以我們決定到京華城看哈利波特完結篇(灑花

在等待的空檔,去吃了正好在對面的赤坂拉麵

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第一次吃赤坂的時候應該已經是10年前了,當時第一家店也開在附近,東興路的家樂福地下一樓

打著電視冠軍的名號,每天排隊的人絡繹不絕,人龍長度非常誇張

但是忘了是哪個颱風,家樂福淹大水,這家店自然也受到重創,後來就搬離了

搬去哪我也搞不太清楚,但總覺得分店是如雨後春筍般的一直開,到處都看的到赤坂拉麵...

 

台北拉麵的發展大概是一條大波浪曲線,10年前,因為電視冠軍的推波助瀾,曾經盛極一時,

那時候的日式拉麵店以赤坂,玫瑰緣別館,樂三娘最為知名,還有一堆現在根本想不起名字的就不提了...

但是臺灣人吃不習慣日式拉麵的重鹹口味,所以不是屈就於在地文化變更了自慢的口味,就是直接收起來了

大約在2~3年內結束了相當多的店家,後來想吃碗拉麵,可以選擇的竟然沒幾家...Orz

 

我個人吃拉麵的啟蒙店家則是伊通街的殿樣拉麵,老闆覺得台灣的拉麵根本不是拉麵,所以自己出來開店

堅持自己在日本吃的味道,希望道地的分享給台灣的民眾,我覺得非常好吃,那味道一直留在心裡

後來不知原因,老闆還是結束了營業,再也找不到類似的了...

 

上述三家最為知名的店家,都是迎合在地文化做了口味上的修正,

玫瑰緣別館第一家開在東區巷弄內,去吃的時候雖不喜歡他的味道,但仍覺得至少不失日式傳統風味

後來在永康街踩雷,吃起來已經完全像是台式醬油麵的時候,就徹底的放棄他了...

樂三娘的麵條是自己生產製作,味道的部份我覺得並不大氣,無論豚骨或是味噌的重點都沒有表達出來

近年再去吃的時候,仍是相當失望,也不是很喜歡

 

只有赤坂陪著我們走過一段拉麵的空窗期,豚骨的高湯濃厚而不油膩,即使250元一碗也不能阻止我吃上一碗

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冠軍拉麵的燒肉塊,超級軟嫩,甚至用筷子就能分食,且相當入味,整個就是非常好吃....

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這裡的糖心蛋也很好吃,我們甚至常常單點來吃

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牛舌拉麵似乎有消失過一陣子,最近又重出江湖了

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牛舌竟然只有薄薄三片.... 吃起來的口感粉粉的,但同樣滷的很入味,算不錯吃啦~

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不過,後來隨著國人對於飲食的接受度越來越高,日式拉麵跟著捲土重來,不斷空運來台

永康街的樂麵屋,市民大道上的誠屋拉麵,火車站二樓的花月嵐,長安東路上的旺味...etc

現在大家都知道,如果吃不習慣原味,也可以調整湯頭濃淡,甚至有的連麵條粗細硬度都可以選擇

在提供原味湯頭的前提之下,同樣提供客製化服務,抓的住嘴刁的人,也能吸引新客人

而赤坂似乎在這波洪流之中,沒法站穩腳步,店是越收越多了

 

這應該是我們最後一次造訪赤坂了,雖然燒肉塊依舊迷人,但散漫的服務態度,破損的器具,走味的湯頭

我們記憶中的赤坂已經不存在了....

殘念阿...

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最後,奉上赤坂曾經的榮耀片段,當時,電視冠軍真的非常受歡迎阿...

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焦糖‧火焰‧蛋奶的華爾滋

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  • 阿鴻
  • 沒有拖油瓶在身邊的時光 那種美好的感覺真的只有父母最知道呀 哈哈 同感...
  • 哈哈 不見久了 會想 見久了 會煩..XD

    捲老爹 於 2011/07/26 19:35 回覆

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